Guayusa vs. yerba mate - hvad skal man vælge?

Det er ikke uden grund, at guayusa ofte omtales som yerba mates fætter. De har meget til fælles, men der er også nogle forskelle. Hvis du vil vide mere om yerba mate og guayusa - hvad det er, hvad lighederne og forskellene er mellem dem, hvad der er bedst - opfordrer vi dig til at læse artiklen!

Resumé:

1. Guayusa og yerba mate - to søstre fra Sydamerika
2. Hvad har yerba mate og Ilex guayusa til fælles? Stimulerende egenskaber
3. Forskelle mellem yerba mate og guayusa
4. Guayusa versus yerba mate - hvad skal man vælge?

Guayusa og yerba mate - to søstre fra Sydamerika

Både yerba mate og guayusa er hjemmehørende i Sydamerika. Ilex paraguariensis, som yerba mate er lavet af, findes naturligt i Brasilien, Paraguay og Argentina, mens Ilex guayusa er hjemmehørende i Ecuador. Selvom de tilhører den samme kristtornfamilie, er yerba mate meget mere populær på verdensplan. Det skyldes, at yerba mate under Conquista var Paraguays vigtigste eksportvare, mens Ecuador handlede med varer, der gav bedre betaling end guayusa, herunder bomuld og bananer. I dag er guayusa ved at blive populær på verdensmarkedet, og til vores store glæde er der flere og flere af vores kunder, der griber ud efter den! Guayusa - hvad er det, og hvordan adskiller det sig fra yerba mate? Læs videre her!

Hvad har yerba mate og Ilex guayusa til fælles? Stimulerende egenskaber

En af de vigtigste ligheder mellem yerba mate og guayusa er det stimulerende potentiale. Begge produkter indeholder en høj mængde naturlig koffein, som er ansvarlig for den stimulerende effekt. Kilder siger, at guayusa-infusionen indeholder omkring 3-4% koffein, mens yerba mate indeholder omkring 1-1,2% koffein. Fælles for disse to drikke er, at de i modsætning til kaffe ikke forårsager en kraftig stigning i blodtrykket og ikke giver en følelse af energitab, når virkningen ophører. Den stimulerende effekt er langvarig. Både yerba mate og guayusa kan være sundere og lige så effektive erstatninger for kaffe og energidrikke. Begge planter blev brugt af indianerstammer som en stimulerende drik før jagt, dagsvandringer eller nattevagter. I den sydamerikanske kultur kaldes guayusa nogle gange endda for "nattevagtens te". Begge planter var en del af indianernes ritualer. De var omgivet af en næsten religiøs kult og var en vigtig del af den sydamerikanske urbefolknings liv og kultur. Næringsindholdet er også det samme. Yerba mate er en drik fuld af gavnlige stoffer; den er en fremragende kilde til vitamin A og B samt C og E. Yerba mate indeholder også mange elementer, der er vigtige for, at kroppen fungerer korrekt, såsom fosfor, magnesium, calcium, zink, kalium og andre. Guayusa indeholder et lignende sæt mineraler, der gør en infusion af planten til en værdifuld del af den daglige kost. Begge planter indeholder også en solid dosis antioxidanter - deres opgave er at bekæmpe frie radikaler, som bl.a. er ansvarlige for udviklingen af visse former for kræft. Og hvad er så forskellen på yerba mate og guayusa?

Forskelle mellem yerba mate og guayusa - hvordan smager de, og hvordan brygger man dem?

Lad os starte med smagen. Et karakteristisk træk ved yerba mate er dens bitre smag, som får mange til at afholde sig fra at drikke et bryg lavet af Ilex paraguariensis lige fra starten. I den henseende er guayusa en fremragende erstatning - på grund af dens lavere indhold af tanniner, de stoffer, der er ansvarlige for den karakteristiske bitterhed, har den en meget mildere, mere vegetabilsk smag. De sydamerikanske søstre er også forskellige med hensyn til, hvordan de brygges. Mens det er vigtigt at holde øje med den rigtige vandtemperatur, når man laver en infusion af yerba mate, er det meget enklere med en infusion af guayusa. Hvordan brygger man den? Hæld blot det tørre produkt i en beholder, hæld det kogende vand i, vent et par minutter, og så er du færdig! Og for at gøre brygningen endnu nemmere, kan guayusa drikkes gennem en bombilla, ligesom yerba mate. Hvad gør dem ellers forskellige? Selvom infusioner af yerba mate og guayusa var en del af indianske ritualer, blev guayusa desuden tillagt en anden magisk egenskab - man mente, at den hjalp med at bringe kroppen i en tilstand af bevidst søvn, hvilket igen skulle gøre det lettere at spå om fremtiden.

Lad os opsummere, hvad yerba mate og guayusa har til fælles, og hvad der adskiller dem:

Guayusa versus yerba mate - hvad skal man vælge?

Hvis man er ny inden for sydamerikanske infusioner, kan man stå over for et svært dilemma: Hvad skal man vælge - yerba mate eller guayusa? Begge infusioner er gode alternativer til kaffe og usunde energidrikke, og de er desuden rige på værdifulde ingredienser for kroppen og har derfor mange flere egenskaber end blot stimulering. Guayusa er bestemt et godt valg for dem, der ikke kan lide yerba mates intense karakter eller er bekymrede over dens bitre smag. Det er også et godt alternativ til dem, der kan lide mate-te og drikker det regelmæssigt, men nogle gange ønsker at bytte det ud med noget med en lidt mildere smag. Vi opfordrer dig til at teste begge drikke - de har hver deres fordele, både hvad angår smag og egenskaber!

Kilde til information:

1. Wikipedia: Ilex guayusa.
2. G. Wise, A. Negrin, A critical review of the composition and history of safe use of guayusa: a stimulant and antioxidant novel food, Food Science and Nutrition, 2019.
3. M. Radice, N. Cossio, L. Scalvenzi, Ilex guayusa: A systematic review of its Traditional Uses, Chemical Constituents, Biological Activities and Biotrade Opportunities, Mol2Net, 2016.