Hvad er den stærkeste yerba mate? Lad os tjekke det!

Yerba mate tiltrækker hele tiden nye entusiaster. Yerba mate-elskere sætter pris på den vegetabilske aroma i brygget og den bemærkelsesværdige, mangefacetterede smag. For mange er nøglen dog den stimulerende effekt, der skyldes det høje indhold af naturlig koffein. I spørger os ofte, hvilken yerba mate der er den stærkeste? Det er svært at give et entydigt svar, for der er flere favoritter. Opdag dem i vores artikel!

En opsummering:

1. Hvad stimulerer i yerba mate?
2. Hvad skyldes de stimulerende egenskaber i yerba mate?
3. Den stærkest stimulerende yerba mate. Hvad indeholder mest koffein og er den bedste stimulans?
4. Guarana - en ekstra dosis koffein i yerba mate.
5. Hvad er den stærkeste yerba mate på markedet?

Hvad stimulerer i yerba mate?

Lad os starte med at huske et par fakta. Hvad stimulerer i yerba mate? Hvad gør yerba mate god til stimulering? De stimulerende egenskaber ved yerba mate skyldes hovedsageligt den koffein, den indeholder. Det er en kemisk forbindelse, et purinalkaloid, som har en stimulerende effekt. Det tilfører kroppen energi, stimulerer sindet, fjerner træthedsfornemmelser, skærper sanserne og forbedrer koncentrationen. Videnskabelige kilder siger, at 1 liter yerba mate i gennemsnit indeholder omkring 358 mg koffein. Dette er ikke præcise oplysninger, da koffeinindholdet i yerba mate varierer afhængigt af mange faktorer. Det er lidt mindre end i kaffe og mere end i almindelig te eller energidrikke. Vi har skrevet mere om koffein og dets indhold i yerba mate her. Der er også to andre stoffer med stimulerende effekt i yerba mate - teofyllin og teobromin. Disse stoffer gør, at yerba mate har en anden virkning end kaffe - stærkt stimulerende, men ikke så brat.

Hvad skyldes de stimulerende egenskaber i yerba mate?

Indholdet af koffein i forskellige typer yerba mate bestemmes af forskellige faktorer. Mate fra forskellige mærker og producenter kan stimulere i forskellig grad. Faktisk kan selv forskellige partier af det samme produkt have forskelligt koffeinindhold. Hvad er årsagen til dette?

Faktorer, der påvirker koffeinindholdet i yerba mate:

• de klimatiske forhold for dyrkning af Ilex paraguariensis,
• den teknologi, der bruges til at forarbejde det tørre produkt,
• temperaturen på det vand, der bruges til at brygge yerba mate-infusionen,
• varigheden af brygningen af yerba mate.

Der er enighed om, at den bedste og stærkeste y erba mate er lavet af Ilex paraguariensis, der er dyrket i forskellige økosystemer. De stimulerende egenskaber ved yerba mate påvirkes af de klimatiske forhold i plantagen. Disse er et resultat af dens placering og dermed solskin, gennemsnitstemperaturer og luftfugtighed samt jordens type og kvalitet. De bedste betingelser for at dyrke planten er et bjergområde med en jord, der er rig på mineraler - jern og fosfor - og en nedbørsmængde på omkring 1.500 mm om året, som intensiveres mellem september og februar.

Tidspunktet for høsten af Ilex paraguariensis er også vigtigt. Modne buske er klar til høst efter ca. 4-6 års vækst, og derefter høstes blade og kviste fra en enkelt busk ca. hvert 2.-3. år. Kristtorn, der høstes mellem marts og september, anses for at være den mest værdifulde med hensyn til smag og aroma og med hensyn til stimulerende egenskaber.

Forarbejdningsteknologien af planten er ikke mindre vigtig. Med dette mener vi tørringsmetoden, krydderiperioden, tilstedeværelsen af pinde, støv og tilsætningsstoffer. Afhængigt af tørringsmetoden - ved hjælp af ild og røg eller varm luft - får Ilex paraguariensis forskellige smags- og aromakvaliteter. Smagen og aromaen påvirkes også i høj grad af lagringstiden - jo længere den er, jo mere intens er yerba mate, og den får dybde og en karakteristisk bitterhed. Længere lagringstid betyder også en stærkere stimulerende effekt. Yerba mate, der indeholder mere støv, anses også for at have en stærkere stimulerende effekt - det er her, den sande kraft er. De pinde, der findes i det tørre produkt, er de såkaldte "cloggers", som ikke har nogen stimulerende effekt. Tilsætningsstoffer i form af urter eller frugt mindsker også yerba mates stimulerende effekt. Der er mere koffein i klassisk mate uden tilsætningsstoffer.

Endelig kan vi også selv påvirke de stimulerende egenskaber ved yerba mate. Koffeinindholdet i brygget påvirkes af vandets temperatur og bryggetiden, som vi selv kan kontrollere. Der frigives mest koffein fra Ilex paraguariensis-bladene, når de brygges med vand ved en temperatur på omkring 70-80 °C. Yerba mate hældt over kogende vand eller vand, der er for koldt (men ikke iskoldt), brygger dårligt og er ikke så stimulerende. En stærk yerba mate er den, der tager længst tid at brygge. Hvis en portion af det tørrede produkt hældes op flere gange, vil hver påfyldning være svagere med hensyn til dens stimulerende egenskaber - vandet skyller koffeinen væk. Desuden vil selv den stærkeste yerba mate ikke være særlig stimulerende, hvis du simpelthen hælder for lidt af den i mate-kurven. Det er derfor værd at tilpasse mængden af tørret te til den effekt, man ønsker at opnå.

Den stærkest stimulerende yerba mate. Hvad indeholder mest koffein og er den bedste stimulans?

Blandt de tilsætningsfrie "klassikere" finder vi mange meget energigivende produkter. Det er værd at benytte lejligheden til at aflive den udbredte myte om, at den stærkt bitre yerba mate har det højeste koffeinindhold. Disse to ting har absolut intet med hinanden at gøre. For eksempel har den berømte Pajarito en lavere koffeinkoncentration end den grønne og let smagende Verde Mate Green. Statistisk set kommer de stærkeste yerba mate-produkter hovedsageligt fra Argentina og Brasilien. Her fortjener Yaguar Wild Energy og Rosamonte Suave særlig omtale. Det er nemlig rigtigt! Betegnelsen "suave" bliver ofte fejlfortolket som "mindre stimulerende". I mellemtiden er det udelukkende et spørgsmål om smag. Den førnævnte Rosamonte Suave er en af de mest koffeinrige yerba mates og derfor den mest stimulerende.

Guarana - en ekstra dosis koffein i yerba mate

Selv om typen af yerba mate ikke er en af de mest stimulerende, kan man "tilføje" lidt ekstra energi. Et ideelt energitilskud, der passer perfekt til smagen af yerba mate, er guarana, en frugt fra Amazonas, som anses for at være en af de rigeste naturlige kilder til koffein. Guarana kan tilsættes mate-te alene, eller man kan købe en færdig blanding fra mange producenter. Yerba mate-blandinger med guarana anses for at være blandt de stærkeste med hensyn til stimulerende potentiale. Hvis du er på udkig efter en høj dosis energi, bør du helt sikkert interessere dig for disse produkter. I vores shop har vi et bredt udvalg af de mest stimulerende yerba mates med guarana, herunder den brasilianske grønne mate-te fra Verde Mate Green - Energía Guaraná. Hvilke andre yerba mates med guarana er de stærkeste, og vi anbefaler, at du lægger mærke til dem? Blandt vores favoritter er: den argentinske CBSé Energía Guaraná, Yaguar Energía Gu araná og den intense, røgede paraguayanske Guarani Energia con Guarana. Hver af dem er kendetegnet ved en meget høj koncentration af koffein. Det paraguayanske mærke El Fuego anses for at være den stærkeste yerba mate på markedet. Tørret med ild og røg ved hjælp af den traditionelle barbacuá-metode stimulerer den intenst og i lang tid. El Fuego Energia Guarana er særlig bemærkelsesværdig her, da den ikke kun indeholder den stimulerende guarana, men også guayusa - den ecuadorianske "fætter" til yerba mate, som tilføjer en tredje portion koffein til sammensætningen.

Hvad er den stærkeste yerba mate på markedet?

Har du brug for en stor dosis energi og undrer dig over, hvilken yerba mate der er mest stimulerende? Blandt de stærkeste yerba mates finder du både traditionelle produkter og dem med særlige stimulerende ingredienser. Ud over de mærker, der er nævnt ovenfor, vil for eksempel den økologiske Soul Mate Despalada give en fremragende stimulering. Yerba mate af mærket Taragui (især Taragüi Energia) har et højt koffeinindhold. De mest stimulerende yerba mates fra Paraguay er Selecta, Guarani og El Fuego. Vi anbefaler, at du prøver dem og selv ser, hvor vidunderligt stimulerende de er!

Kilde til information:

1. Wikipedia: Yerba mate, Kofeina.
2. R. Włosiak, M. Rudny, E. Skrobek, E. Worobiej, B. Drużyńska, The characteristic of aroma and antioxidant properties of chosen infusions of stimulants and herbs, Food. Science. Technology. Quality, 2007.
3. B. Kruszewski, A. Jakóbiak, A. Jasiczek, B. Wieczorek, D. Niemczuk, Influence of brewing parameters on caffeine content in Yerba Mate infusions, Bromatology and Toxicological Chemistry, 2012.