Criollo er den mest sjældne og ædleste kakaosort. Den resulterende kakaomasse er delikat, næsten helt uden bitterhed, let tør og med tydelige noter af tropiske frugter.
Criollo er den mest sjældne, dyreste og ædleste variant af kakao. Criollo-bønner høstes fra træer, der vokser i hjertet af Amazonas. De er mere modtagelige for sygdomme og er derfor meget sværere og dyrere at dyrke. Frugterne fra Criollo-sorten er mindre end dem fra den mest populære Forastero-kakaosort, og bønnerne fra dem har en behagelig, subtil smag med citrus- og blomsternoter. Kakaomassen fra Criollo-bønner er delikat, næsten helt fri for bitterhed, let tør og med tydelige noter af tropisk frugt.
Ceremoniel kakao - hvad betyder det? For mayaerne og aztekerne var kakao mere end en næringsrig fødevare - det var "gudernes mad", som havde stor symbolsk betydning i deres kultur. De brugte de aromatiske bønner, der er rige på protein og fedt, til at lave den rituelle drik Xococalit. De gamle civilisationer er nu uddøde, men deres arv består. Ceremoniel kakao er rene, fedtfattige, malede kakaobønner uden tilsætningsstoffer - kort sagt: kakao af den bedst mulige kvalitet. Den bruges som base for tilberedning af en fed kakaodrik, der indeholder værdifulde ernæringsmæssige egenskaber. Takket være koffeinindholdet stimulerer kakao kroppen blidt, og dens dybe smag og aroma fremkalder behagelig afslapning, hvilket gør den til en fremragende ledsager til meditation.
Sådan tilbereder du drikken?
Tilsæt ca. 10-20 g kakao (1 bar eller 1 spsk. knust kakao) til varmt vand eller mælk (ca. 60-80°C). Hvis du har lyst, kan du berige kakaodrikken med krydderier, f.eks. chili, kardemomme, kanel eller vanilje. Alternativt kan du søde drikken, gerne med et naturligt sødemiddel (f.eks. honning eller stevia). Når du har tilsat alle ingredienserne, blander du dem grundigt.
Hvordan kan Criollo ceremoniel kakao ellers bruges?
Kakaopasta i barform finder mange anvendelser i køkkenet. Den kan bruges som:
tilsætning til desserter, som dekoration i smuldret form eller, når den er smeltet, som glasur til kager,
tilsætning til drinks - shakes eller smoothies. Det eneste, du skal gøre, er at blande det med de andre ingredienser,
tilsætning til havregryn eller müsli,
tilsætning til saucer og dressinger - den lidt tørre smag af kakao er et fremragende match til kød og grøntsager.
Yderligere information:
Ingredienser: Kakaomasse i form af stænger fremstillet af 100% Criollo-kakaobønner
Nettovægt: 180 g
Produceret til: Venusti Sp. z o.o.
Oprindelsesland: Ecuador
Bedst før: udløbsdato og batchnummer på pakken
Næringsindhold pr. 100 g:
Energi:
2930kJ/700kcal;
Fedt:heraf: mættede fedtsyrer:
60g,
40g;
Kulhydrater:
30g;
Protein:
10g;
Salt:
0g.
Hvorfor skal du vælge Vivarini?
Vivarini opfylder forventningerne hos forbrugerne - selv de mest kræsne - som ønsker fremragende smag i de produkter, de vælger, med fokus på høj kvalitet, dokumenteret oprindelse og de højeste etiske produktionsstandarder.
Vivarini er forpligtet til at bruge de kortest mulige ruter til transport af varer. Det minimerer CO2-fodaftrykket og gør dermed Vivarinis produkter endnu mere miljøvenlige.
Vivarini er et brand, der kun arbejder med pålidelige og troværdige avlere, som er i stand til at leve op til en række strenge standarder.
Vivarini-produkterne er certificeret til at opfylde kravene til fødevaresikkerhed og garanterer deres naturlige oprindelse (ingen GMO!).
Du vil modtage hvert af de produkter, du bestiller, i forseglet, fødevaregodkendt emballage, der perfekt beskytter indholdet mod forvitring og tab af deres dyrebare kvaliteter.
Produktet kan indeholde jordnødder, nødder, glutenholdige kornprodukter.
Har du brug for hjælp? Har du nogle spørgsmål?Stil et spørgsmål, så svarer vi med det samme og offentliggør de mest interessante spørgsmål og svar for andre..
Du kender sikkert smagen af kakao - den mælkeagtige og chokoladeagtige, tykke, søde drik, som forbindes med en ubekymret barndom. Men har du hørt om noget som ceremoniel kakao? Det er en unik drik, som bliver mere og mere populær i vestlige kulturer, og som i stigende grad vover at erobre hjerterne hos dem, der elsker sunde og usædvanlige smagsoplevelser. Dens rødder går tilbage til de gamle traditioner hos de oprindelige folk i Mellem- og Sydamerika. Det er ikke en almindelig chokoladedrik, som vi kender fra barndommen, men en sand naturskat!
